Вхід
Нехай у ваш дім приходять тільки добрі новини
Субота
21 липня 2018 р.

ДІД МОРОЗ ТА СНІГОВИКИ БУВАЮТЬ НЕ ТІЛЬКИ ЗІ СНІГУ,

24.12.2016 - 09:50
а й із пряників

Діана Шіллер, музичний керівник Тячівського ДНЗ №1, кілька років захоплюється пряничною випічкою. Імбирно-медові вироби майстрині мають багатьох поціновувачів серед рідних та знайомих, можна їх побачити й на міських святкових виставках. Незадовго до новорічно-різдвяних свят ми розпитали пані Діану про її хобі та попросили поділитися секретами приготування ароматних пряників, які можуть замінити звичні ялинкові прикраси.

Майстриня опанувала пряничне мистецтво кілька років тому, адже трьох дітей завжди хотілося порадувати чимось смачненьким. Така випічка жінці подобалася  своєю універсальністю. «Якось перед Різдвом вирішила зробити традиційні західні різдвяні символи – імбирних чоловічків-джинджерів, – розповідає Діана Шіллер. – Із того все й почалося. Взялася вивчати цю справу глибше, передивилася кілька рецептів у інтернеті, додавала різні прянощі. Мені це вдавалося – всі, хто куштував, були задоволені».

Зараз вона створює не тільки імбирних чоловічків, а й різноманітні пряничні прикраси – ялинки, чобітки, рукавички, сніжинки, півників – символи 2017-го року, казкові хатки й різдвяні підсвічники.

«Новорічна тематика дуже цікава й різноманітна. Головне, аби подобалося моїм поціновувачам, – стверджує пані Діана. – Найскладніше працювати над створенням казкового будиночка. Тут є певні нюанси: вирізати форми з тіста треба на деко, бо якщо його туди переносити, то деформується. Випечені стіни мають зійтися по швах. Потім їх слід склеїти білком. Але всі ці старання варті дитячого захоплення й радості.  Щоб створити казкову атмосферу, всередині будиночка можна запалити свічку». І все це, на думку майстрині, може зробити кожен, варто лише мати бажання й терпіння.

«В інтернеті є багато варіантів приготування тіста, кожен може обрати на свій смак. Але я використовую масло, а не спред, за можливості натуральний мед, борошно, цукор, яйця. Усе це вимішується разом із прянощами до консистенції рідкої глини. Бажано, щоб тісто постояло ніч у холодильнику. Тоді пряники гарно виростуть. Щодо прянощів, то кожен кондитер підбирає власний набір, який називається пряними духами. Я додаю бодян, гвоздику, корицю, аніс, какао та обов’язково імбир – адже саме так із англійської перекладається назва пряничного чоловічка – «джинджер». І жодних хімічних домішок, єдине – порошок для печива», – радить пані Діана. Декоруються пряники білковою глазур’ю, якій треба дати певний час для підсихання.

Солодкі витвори Діани ШІЛЛЕР

Кондитер розмальовує імбирних чоловічків у свій спосіб, не копіюючи побачені в інтернеті фігурки. Але обов’язковими елементами в класичного джинджера мають бути орнамент на рукавах та припідняті брови. А далі – справа фантазії. До речі, як зізнається співрозмовниця, від народження вона шульга, але перевчилася на праву руку. Та візерунки на пряниках малює таки лівою.

«В процесі роботи я перебуваю в гармонійному стані, добре почуваюся. Іноді так захоплююся, що не можу спинитись, – усміхається жінка. – Аромат прянощів теж діє позитивно й радує». Готові пряники охайно упаковує. Загалом на виготовлення однієї партії може йти й два дні. Адже вільного часу бракує, а особливо перед новорічними ранками у дитсадку. А ще ж Діана Шіллер дає уроки гри на гітарі вихованцям соціального центру для молоді з особливими потребами «Парасолька».

Ще однією цікавою властивістю пряника є те, що чим довше він зберігається, то кращого смаку набуває. «Цього року зробила композицію для міської великодньої виставки. І одну пряничну «писанку» принесла додому для краси. Але через три місяці приїхав син-студент і умовив її скуштувати. Спочатку ми побоювались: а раптом зачерствів? Та коли відламали шматочок, він виявився ніби свіжоспеченим», – розповідає кулінар. Смачні й корисні вироби смакують не лише старшим дітям-студентам, а й рідним, друзям, колегам і знайомим пані Діани, які вже стали палкими шанувальниками цієї смакоти.

Майстриня припускає, що, ймовірно, кулінарний талант успадкувала від улюбленої бабусі: «Коли почала займатися випічкою, померла моя бабуся Василинка. Вона мешкала в Дубовому й була вправною, працелюбною майстринею: пекла тістечка на весілля, робила лебедів із тіста, ткала доріжки на станку. Ніколи не сиділа без роботи, казала, що то ганьба. Після закінчення музучилища я навіть попросилася на роботу не до Тячева, а в Дубове, щоб бути ближче до неї, бо дуже її любила, – з теплотою згадує вона. – Іноді складається враження, що бабуся залишила мені в спадок свій талант».

Пані Діана теж охоче ділиться своїм умінням: дає майстер-класи для дітей на греко-католицькій фарі в Тячеві, та й молодший син Петрик – найперший помічник на кухні. «Мені приємно, коли хтось має задоволення від моєї роботи, адже це і смачно, і гарно, і корисно, а ще заспокоює й відволікає від щоденних клопотів», – каже майстриня.

Наталія МАДЖАРА
м. Тячів

Добавить комментарий

Новини
20.07.2018
19.07.2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
23242526272829
3031     
    123
11121314151617
       
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728     
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
29      
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
       
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
252627282930 
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30