Вхід
Нехай у ваш дім приходять тільки добрі новини
Вівторок
17 липня 2018 р.

НІМЕЦЬКИЙ КУХМІСТЕР

03.04.2018 - 14:29

У Міжгірському профліцеї з’явився новий наставник учнівської молоді, щоправда, тимчасовий, та ще й з-за «бугра». Сприяти протягом трьох тижнів розвитку професійної освіти ліцеїстів, які здобувають фах кухаря, охоче погодився представник німецької служби старших експертів (SES) Гюнтер Помп. Отож майбутні фахівці обслуговуючої сфери опановують теоретичні й практичні ази за заповітом Великого Кобзаря – «і чужого не цурайтеся, і своєму навчайтеся».  

Пане Гюнтере, кілька слів про організацію SES та про себе…

– Вона вважається провідною в Німеччині серед тих, що фінансуються державою, і діє вже три з половиною десятка років. Головне покликання служби старших експертів – сприяти підвищенню кваліфікації фахівців як у нашій країні, так і за кордоном. Консультативні послуги за заявками клієнтів на основі угод на громадських засадах надаємо практично по всьому світу, передусім державам, які мають перехідну економіку, розвиваються.

Родом я із Зассенберга (адміністративний округ Мюнстер, федеративна земля Північний Рейн-Вестфалія). У 59 маю вже 30-річний досвід викладацької роботи як позаштатний доцент у центрах освіти для дорослих і навчальних закладах для сімей із питань правильного харчування та гігієни. Про професію кухмістера марив із дитинства й реалізував її, коли в Німеччині було чимало груп у школах. Моє уподобання виявилося на руку матері, в якої на кухні був за помічника.

Яке конкретне завдання виконуєте в Міжгір’ї?

– Проводжу виробниче навчання в групах кухарів усіх трьох курсів. Сюди входять майстер-класи, тренінги з майстрами виробничого навчання, викладачами спецдисциплін, також читаю лекції з питань санітарії, гігієни на виробництві та здорового харчування. Учні мені подобаються, бо демонструють потяг до знань. У цьому переконався за майстер-класу, під час якого вони показали вміння смачно готувати класичну страву – український борщ. Відзначу належного рівня матеріально-технічну базу профліцею. Вона розвивається за сучасними вимогами, відчувається дружня атмосфера в колективі, який прагне досягати нових висот.

Існують відмінності у підготовці робітничих кадрів у вашій і нашій країнах?

– Особливих нема. Майбутні кухарі чи учні інших професій гастрономії, фахівці готельного та ресторанного бізнесу проходять трирічне навчання і складають екзамен у торгових палатах. Щоправда, наші випускники вже на перших порах отримують місячну зарплату в розмірі 1200 – 1400 євро, а у вас, як мені стало відомо, набагато менше.

В Україні ви вперше. В яких ще державах доводилося бувати за службовим відрядженням?

– Скажімо, у 1992-му шеф-кухарем був на Олімпійських іграх у Барселоні (Іспанія). В ролі координатора перебував у Косово, Боснії, де керував у сфері господарських операцій із продовольчого постачання, вів обробку рахунків, оформляв митні документи.

Цікаво дізнатися про вашу улюблену страву.

– На першому місці – риба. Люблю готувати будь-які десерти. Господарям ліцею запропонував «Herren Creme». Хоч перше слово перекладається як «чоловік», але він насамперед до смаку жінкам.

У програмі вашого візиту є й екскурсії Міжгірщиною. Які враження справив гірський край?

– Був у захопленні від мандрівок у туристичний Пилипець, на Синевирське озеро. Краса просто казкова, закарбується в пам’яті надовго. Хотілося б ще раз відвідати ці райські куточки.

Василь ПИЛИПЧИНЕЦЬ

Добавить комментарий

Новини
16.07.2018
14.07.2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
11121314151617
       
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728     
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
29      
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
       
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
1234567
891011121314
22232425262728
2930     
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
252627282930 
       
 123456
78910111213
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30