Вхід
Нехай у ваш дім приходять тільки добрі новини
Понеділок
21 травня 2018 р.

ПОРА ЗБИРАТИ ГЛИВИ

11.11.2017 - 20:49
Смачні осінні гриби лікують навіть від раку

Де-де, а у верховинському краї спостерігається справжній грибний марафон. Стартує «тихе полювання», як правило, у травні, коли на деревах, в основному буках, з’являються так звані пістряки, а завершується аж із настанням зими. Хоч вершини гір на Міжгірщині вже одяглися у снігові папахи, але й зараз традиційно люди з торбами вирушають у лісові мандрівки. В цей період найбажаніші трофеї – гливи, що виростають останніми в сезоні, наймасовіше – в листопаді.

Вони, як і весняні пістряки, також здебільшого ростуть на підкошених вітровалами букових колодах чи гнилих пнях, а то й на здорових деревах – липах, тополях, осиках… Устричні гриби – існує ще й така їх синонімічна назва – за опуклою формою нагадують капелюшок, мають надзвичайно приємний запах, схожий із духмяним житнім хлібом чи мигдалем, а за кольором бувають темно-сірі чи попелясто-бурі з фіолетовим відтінком. На гливи передусім щастить поблизу села Вучкове, околиці якого обперезані буками, або під просторою полониною Кук. Зазвичай вони ростуть роєм. Трапляється, що з одного дерева можна заповнити цілий рюкзак. Правда, інколи до них і не дістанешся, бо виростають високо на дереві. Але часом ці спорові рослини знаходяться ледь не біля порога хати – на яблунях, грушах. Міжгірець Олександр Шовак розповів казус, коли на гливи натрапив біля хліва: виросли на подвір’ї на викинутому валові – свинській годівниці.

Гливи ростуть і на околиці Вучкового – переконався грибник із Міжгір’я Володимир ПИЛИПЧИНЕЦЬ (Фото автора)

Спартанські гриби – так їх ще величають, бо не бояться перших заморозків, а за поживними якостями майже не поступаються першосортним білякам: містять білки, мінеральні речовини, вуглеводи, жири, вітаміни різних груп. Їх маринують, солять, сушать. Особливо делікатесні, коли споживати тушкованими або свіжосмаженими – після попереднього проварювання. Існує понад десяток рецептів приготування: з додаванням цибульки або часнику, сметани чи майонезу, лаврових листків, зелені тощо. Смачно їсти в парі з картоплею, хоча готують із них і супи, пироги, овочеві рагу…

                                                                                 Фото автора

Корисні гливи і в… медицині. Зокрема здатні виводити радіоактивні речовини, очищати організм від важких металів, нормалізувати артеріальний тиск, зміцнити імунітет. Японські вчені довели, що ці гриби є профілактичним засобом від появи як доброякісних, так і злоякісних пухлин.

Василь ПИЛИПЧИНЕЦЬ

Добавить комментарий

Новини
ПнВтСрЧтПтСбВс
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728     
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031