Вхід
Нехай у ваш дім приходять тільки добрі новини
Неділя
27 травня 2018 р.

«ТИХЕ ПОЛЮВАННЯ»

20.05.2017 - 20:34
на … «дерев’яні» гриби

Хоч на вершинах гір ще біліє сніг, але на Міжгірщині вже готують торби й вирушають на дебютне тихе полювання». Біля підніжжя бескидів, де навесні починає зеленіти ліс, дають про себе знати перші гриби сезону. Їх на місцевій говірці називають пістряки, або ж – «дерев’яні». Так їх іменують, бо ростуть на деревині, мають специфічний мучний запах.

За грибницю облюбували собі бук, рідше – явір. Як правило, збирають їх із першої декади травня й до кінця місяця. Куций термін мотивується тим, що швидко ростуть і стрімко старіють. А тоді вже не придатні до споживання, бо дуже тверді.

З діда-прадіда за ними подорожують вучківці, запереділяни, лозянці, міжгірці… Є й тепер аси-грибники. Досвід збирання – то велике діло,  передусім для економії часу. Новачок намотає кільканадцять кілометрів по хащових дебрях, і безрезультатно. 62-річний керівник поштового зв’язку району Василь Романець зізнається, збирає ці гриби поблизу соймівського санаторію «Верховина», бо знає точне місце, що плодить роками. Пістряки зростають на підкошених вітровалами лежачих деревах, ото досягнеш без зайвих зусиль. Проблема постає, коли знахідка на живому буку. Добре, коли ще біля кореня, а складно, як на висоті. Як нема знизу суків, то доводиться лиш слинку проковтнути, та ще, коли на узвишші їх аж цілий рій – зазвичай ростуть у кілька ярусів. У таких випадках треба бути справжнім верхолазом.

Пістряки дуже родючі, як пощастить, повний рюкзак ними можна напхати тільки з одного дерева. І розмір цих грибів інколи ого-го – діаметр шапки, що нагадує слонячі вуха, вимірюється і 60 – 70 см. Страва з них готується одразу після повернення з лісу за традиційним рецептом: під час смаження на сковорідці додається цибулька, шкварки та сметана. Хоч і «дерев’яні» гриби, зате суперделікатесні. Вишуканою їжею, можливо, вважаються й тому, що це одні з перших грибів року…

Василь ПИЛИПЧИНЕЦЬ

Добавить комментарий

Новини
ПнВтСрЧтПтСбВс
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
       
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728     
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
       
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031